Quando um bairro cresce, a gastronomia cresce junto

Há alguns anos, o Sul da Ilha de Florianópolis era lembrado principalmente pelas praias e pelo movimento intenso apenas durante a temporada de verão. Hoje, a realidade é outra. O crescimento imobiliário do Campeche, Novo Campeche e Rio Tavares atraiu novos moradores, valorizou a região e transformou o bairro em um dos principais polos de qualidade de vida da capital catarinense. Com esse novo perfil de público, a gastronomia também mudou de patamar.

Mais do que restaurantes, surgiram espaços capazes de traduzir um estilo de vida que valoriza alimentação saudável, sustentabilidade, arquitetura, convivência e experiências. Entre os negócios que acompanham essa transformação está o Grupo Cumbuca, criado há cinco anos pelo casal Rodrigo Barcellos e Ana Carolina Sardi e que agora inicia um novo ciclo de crescimento com a entrada dos empresários Fábio Simões e Fernanda Scheer na sociedade.

A expansão acontece em sintonia com um mercado cada vez mais exigente. O público que escolheu viver no Sul da Ilha busca ingredientes de qualidade, produção artesanal e uma gastronomia alinhada ao bem-estar. Essa filosofia está presente em todas as operações do grupo, que utiliza farinhas orgânicas, fermentação natural, ingredientes de produtores locais e elimina do preparo açúcar refinado, óleos vegetais, refrigerantes, adoçantes artificiais e corantes, além de priorizar processos mais naturais e sustentáveis.

Hoje, o Grupo Cumbuca reúne quatro operações que se complementam ao longo do dia. A casa original, no Rio Tavares, tornou-se referência em cafés da manhã, brunch e almoço preparados integralmente na cozinha da casa. No mesmo endereço, a Forneria Cumbuca ampliou a experiência para a noite, oferecendo pizzas de fermentação natural, carnes, frutos do mar, carta de vinhos e drinks em um ambiente pensado para encontros e jantares especiais.

No Novo Campeche, o Cumbuca Café consolidou-se como um dos principais pontos de encontro da região. Localizado a poucos metros da praia, reúne moradores, praticantes de yoga, profissionais em trabalho remoto e famílias em um espaço que reforça o conceito de vida em comunidade. Já a Padoca do Buca abastece todas as operações com panificação artesanal de fermentação natural e também atende parceiros no mercado B2B, preparando o caminho para uma futura padaria boutique.

Mais do que ampliar horários de funcionamento, as diferentes marcas fortalecem a presença do grupo na rotina dos moradores, acompanhando desde o café da manhã até o jantar.

Outro diferencial está na construção de uma identidade que ultrapassa a gastronomia. Arquitetura, design e integração com a natureza fazem parte da experiência em todas as unidades e aproximam a marca de iniciativas ligadas à economia criativa. Essa proposta levou o Grupo Cumbuca a participar, pelo terceiro ano consecutivo, da CASACOR em 2026, além de integrar eventos voltados à sustentabilidade, arte e bem-estar.

Nos bastidores, a nova composição societária marca o início de uma fase de profissionalização da gestão. O objetivo não é acelerar uma expansão desenfreada, mas consolidar processos, fortalecer marketing e posicionamento antes de avançar para novas operações em Florianópolis.

Em uma cidade cujo desenvolvimento avança cada vez mais para o Sul da Ilha, o Grupo Cumbuca representa um dos reflexos mais claros dessa transformação. Nascido no próprio bairro, cresceu acompanhando seus moradores e consolidou uma proposta que vai além da boa comida: criar espaços onde gastronomia, comunidade, natureza e qualidade de vida ocupam o mesmo lugar à mesa.