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Transformar uma padaria em estúdio de gravação e ponto de encontro para conversas inspiradoras rendeu à Big Pan, primeira padaria 24 horas de Santa Catarina, uma vaga entre os finalistas do Prêmio Aemflo/CDL Inovação. A terceira edição da premiação acontece nesta quinta-feira, 8 de maio, às 19h, no Teatro do Centro de Eventos Multiuso de São José.

O prêmio celebra os principais cases inovadores da Grande Florianópolis, com finalistas distribuídos entre as categorias Indústria, Comércio, Serviços, Educação e Tecnologia. A Big Pan concorre na categoria Comércio, subcategoria “até 30 colaboradores”, com um projeto que une empreendedorismo, conteúdo e proximidade com a comunidade: o Papo de Padaria.

Gravado no próprio Espaço de Café da padaria, o podcast é comandado por Samuel Moreira, o Samuca da Big Pan, e reúne convidados que compartilham histórias reais, experiências de vida e empreendedorismo, finanças, cultura e temas do cotidiano. “Queríamos algo simples e transformador: usar a padaria como palco para conversas inspiradoras com pessoas da nossa comunidade — de empresários locais a ex-funcionários que hoje empreendem”, conta Samuel.

Lançado em dezembro de 2024, o Papo de Padaria já soma milhares de visualizações, conquistou uma base fiel de ouvintes e gerou parcerias com patrocinadores. Mais do que um podcast, o projeto se consolidou como uma extensão do propósito da Big Pan: acolher e inspirar por meio da inovação e das conexões humanas.

De balcão em balcão: uma história de afeto, pão e propósito

Fundada em 1987, a Big Pan nasceu como uma mercearia na Avenida Josué di Bernardi, nº 425, bairro Campinas, em São José (SC) — onde permanece até hoje. A trajetória começou quando o pai de Samuel Moreira, vindo de Blumenau com a família, decidiu investir no pequeno comércio. No ano seguinte, Samuel assumiu o negócio com o apoio de Eliane, sua esposa e sócia, que trouxe um olhar inovador e transformador.

A grande virada veio em 1992, quando a padaria passou a funcionar 24 horas por dia, com produção própria. A partir daí, consolidou-se como referência em São José e em toda a região. Hoje, ocupa dois andares: no térreo, funcionam a padaria e a confeitaria; no piso superior, um buffet serve café colonial e almoço diariamente, além de sopas especiais à noite.

Além do atendimento presencial, a empresa também oferece delivery e segue apostando em inovação para manter a qualidade e o acolhimento que a tornaram conhecida. “Tem clientes que vêm todos os dias no mesmo horário para pegar o pão quentinho. E tem quem descubra a gente pelos bolos, tortas e, agora, pelo podcast”, diz Samuel.

Aos 56 anos, ele transforma décadas de histórias ouvidas atrás do balcão em conteúdo com propósito. Quinzenalmente, novos episódios do Papo de Padaria são gravados no coração do negócio, celebrando a vida, a comunidade e a força da inovação com afeto.